商南泉茗绿茶 陕南茶 特级50克 春节特价 明前茶 年货必备 新茶

品名：商南泉茗绿茶

净含量：50克

保质期：24个月

价格：(咨询特价)袋（5袋包邮）

商南泉茗

        商南泉茗茶最初叫“毛尖”后定名“泉水清”茶，该茶外形细嫩显毫，具有嫩栗香、 滋味鲜醇、叶底黄绿明亮，属半烘半炒的高档优质绿茶，故将原名改为“商南泉茗”。

制作特点

商南泉茗茶产于生态环境良好，无污染，不施农药的商南县部分茶场，以谷雨前采 摘茶树的一芽一叶而展叶为原料，在严格选料的基础上，经适度摊放，杀青、清风、初炒、做形起毫，烘焙等拣剔包装等工序精制而成，属半炒半烘半机械化生产的 高档卷曲形绿茶。外形紧细弯曲，白毫显露，汤色嫩绿，清澈明亮，滋味鲜爽，回甜，栗香浓郁持久，叶底黄绿明亮，曾获中国西部名茶评比“陆羽杯”大奖。陕西 省名茶评比多次获得一等奖，省茶叶协会推荐饮品，2006年获陕西省名牌产品称号。

具体制作方法如下：

一、严格选料

    要求各级鲜叶的标准为一芽一叶初展至一芽二 叶初展，单片叶不得超过5%，碎叶、鱼叶和紫芽种叶，特别是老叶要注意拣剔去掉，严禁带有“马蹄子”和各类夹杂物。不采雨水叶，露水叶，病虫叶，采摘鲜叶 时一律要求用竹篮盛装，随采随放入篮中，不能在手中紧握，竹篮的鲜叶不得用力压实，要及时交到场部。

二、适度摊放
    适度摊放是保证茶叶品质的需要，但时间最长不能超过12小时，否则将严重影响质量。
1.鲜叶摊放要求场地及用具洁净、阴凉、通风、避免阳光直射。
2. 摊放厚度不超过15cm，且每隔两小时用手轻轻翻动一次，摊放过程中严禁脚踏或受压，以免造成损伤致使红变。
3.按鲜叶质量和时间先后分别摊放， 先采先制，要尽量避免雨水叶，一旦出现要薄摊勤翻，待表面水除去后，方可付制。

三、杀青
    1.用 6SST—30/40连续滚筒杀青机，每次利用杀青机作业前，必须较长时间的预热滚筒确保吸收足够热源。避免每次投叶产生筒壁及筒体尾部粘叶现象。预热必 须启动滚筒运转，以防止筒体受热变形。
    2.当滚筒达到杀青温度时，即滚筒内空气温度达到110℃—120℃左右时，才能投叶作业。
    3.杀 青时间的确定：将鲜叶或类似物质，从进料盘投入滚筒，测定排出滚筒的时间，可通过机架前端手轮丝杆机构改变滚筒倾角调控杀青时间长短，杀青时间根据不同名 优茶、鲜叶嫩度、水分多少确定，以杀青适度为准，一般春茶为２分钟。
    4.每批鲜叶投叶结束后，约经一半杀青时间内，应脚踏出叶端机架、使滚筒急剧 倾斜，快速排出杀青叶、防止焦叶、点。

四、清风
    用簸箕接到杀青叶后，迅速簸扬十余次，使叶间 温度和蒸气散发，扬除碎片碎末，以免造成叶色变黄，香气和滋味爽度下降，同时安排专人拣剔老叶及夹杂物

五、初炒
    主 要目的一是可弥补杀青不足，不匀；二是散发水分，因此锅温应先高后低，由100℃左右逐步降至80℃，操作上前期同杀青，闷炒与抖炒相结合。但很快改为抖 炒。炒至三成干即叶色变暗，粘性变小，手握成团，抛之即散时即可做形起毫。

六、做形起毫

1.做形此时锅温掌握在70℃左 右，方法是：待茶@受热均匀后，双手将茶捧在手心中，运用掌力，沿顺时针方向转搓揉、不断抖散茶块，不断换叶，并随着水分的散失，不断加大用力（由轻到 重）。约经10—12分钟条索紧结，茶条开始变硬时便开始搓团。
2.搓团的主要目的是使紧结的茶条变弯曲，近似螺形，其方法是将叶子拢在两手中 心，五指稍并拢，始终沿顺时针方向搓揉四、五次成一团放入锅中，让其定型，再搓第二团（一锅分三、四团）。搓完后一道解散，抖开散发水分，再搓再解块，约 经五分钟便进入起毫。
3.此时锅温应稳定在60—70℃手势基本与搓团相同，利用掌力使茶叶间相互摩擦，随着茶叶不断干操，用力则应逐步减小，待 茶条紧结弯曲，有刺手感时即可出锅。

七、拣剔去末
出锅后的茶叶应首先簸扬去掉碎末，然后稍作摊放，使叶 内水分分布均匀，便于干燥一致，在摊放的同时，必须安排专人拣净老叶、花蕾“马蹄子”等杂物。

八、烘焙
选 用6CHP—60三斗烘焙机,温度计指针稳定在100—110℃热风温度60—70℃翻动动作尽量轻、勤。

1、防辐射：茶叶中含的多酚类物质、脂多酸、维生素C、A的综合 作用，有防辐射功能。喝茶能有效地防止辐射引起的白细胞下降。采用放射治疗的癌症病人，服可溶茶能消除或减轻放疗后出现的恶心、呕吐、食欲不振、腹泻等不 良反应。

2、 生津止渴解暑：由于茶水中的多酚类、糖类、果胶、氨基酸等与口中涎液发生化学变化，使口腔得以滋润，产生清凉感觉。可调节体温， 故喝茶能生津止渴解暑。即使是炎热的夏天，喝热茶也比其他饮料解渴，而且降温持续时间较长。

3、消脂减肥：茶 叶中、肌醇、叶酸和芳香类物质等多种化合物，能增强胃液分泌，调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用，所以喝茶能减肥。一般每 天5克茶叶泡水喝，坚持余月即可见效。

4、饭后茶漱养生：茶水富含碱性物质，其除污、解腥、消腻的功能 远比一般清水强，一日三餐毕，尤其是在饱食鱼肉荤腥香醇美酒之后，用茶水漱口，更能洁口、除腥、却腻。茶水还可杀灭口腔里的一些细菌，防止口腔炎症。茶还 可除臭，特别是对酒臭、烟臭、蒜臭效果好。

5、提神益思消疲劳：茶叶中的能兴奋中枢神经系统，使 头脑清醒，思维敏捷，又能加快血液循环，活跃筋肉，促进新陈代谢，使人解除疲劳。