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陕西特产洛源农家厚豆干香豆干爽口豆干小豆干小包装豆干制品包邮
- 配料表:
- 储藏方法:
- 保质期:
- 食品添加剂:
- 重量(g):320
- 包装方式:其他
- 食品类型:地方特色
- 口味:咸味原味
- 品牌:洛源
- 产地:中国大陆
- 省份:陕西省
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陕西特产商洛洛源农家自制有机豆干豆腐干制品，天然无添加剂
洛源豆腐干微黄，质地细腻，咸淡适中，口味独特，纯手工制作无任何添加
洛南豆腐干起源位于秦岭南麓腹地的洛河源头一一保安镇，出产的驰名古今的土特产品----洛河畔豆腐干。早在数百年前的明清时代就负有盛名，曾被清皇御为御善贡品，并随当年商贾走各地。红军在洛南时，洛源人民曾用豆腐干支援红军作战。 洛河畔豆腐干略呈茶褐色，一律一寸见番双筷薄厚，以青肯藤穿连，五十块一串。食用时只需用刀切成薄片，点几滴酱醋即可下箸就酒。其特点是：香爽油咸，柔劲适口，若拌以蒜泥、
芥末、葱段、麻油等佐料，更是入口鲜美，回味无穷。如果经油炸入荤，或者衬以素菜，相煎成汤，又别是一番风味。如今人们好爱涮烫，也另有情趣，若有佳宾造第，红白喜事拿出来食用其色、香、味更使来宾称快。 洛源豆腐干历史悠久，相传有几百年历史，就川口村一带至今还有人经八，九辈操持此项活计的老户。而且其制作方法一直保持着古老的制作方法：石磨磨浆，陈浆点卤、小块滤布包豆脑挤压成形，天然晾晒而成。营养可与肉、蛋、鱼相媲美。 洛河畔豆腐干何以这般的好？主要是洛河源头龙潭的水质好。你想洛源是洛河的发源地，水从秦岭的千山万壑中挤出，又经密青深林过滤，自然净极、甜极，不受污染。加之洛源的大豆生长时间长，营养价值高。而且制作精细，风格独具，做法虽同淮南王刘安制作的豆腐相似，但犹有其独到之处。一是磨子把黄豆蘑成浆后，必须倒入开水煞沫，然后过滤，再煮熟，这叫烧两次锅。二是点功独特，须点过三遍卤水，豆脑不老不嫩恰到好处，方用滤布包之。且有卤三水、晾百日之说，谅当然不是曝晒，只能是阴干。晾一次七八天，用淡盐水卤一次，卤过以后再晾，晾过以后再卤，如此反复炮制三、四次方舱休。无怪乎这般好吃，久负胜名。咬一口，浑身的毛孔都向外散发着香气。如今洛南人出外访友、办事都拿洛源豆腐干向亲友馈赠，并且外地人都以能得到几串洛河畔豆腐干为辛事。
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