秦岭深山野生土蜂蜜 野生原蜜 纯蜜 百花蜜 2015新蜜上市 包邮

掌柜说蜂蜜

开店以来，很多买家都在问我卖的蜂蜜是真蜂蜜的吗？由此可见蜂蜜市场的混乱，买家不再关心是不是土蜂蜜，更关心的是，是不是真蜂蜜。今天我就根据自己的经验及掌握知识来说说目前我铭家蜂蜜市场的现状。

现在市场上的蜂蜜大概有六种：假蜂蜜，浓缩蜜，意蜂蜜，活框土蜂蜜，木桶土蜂蜜，野生土蜂蜜，下来我为大家逐一介绍一下。

一，假蜂蜜，一些不法分子为了牟取暴利，利用糖浆、香精等化学原料勾兑而成。这样的“蜂蜜”成本在五块钱左右，卖价二三十，大多流入小商店甚至某些超市。这样的“蜂蜜”就不能叫蜂蜜，人吃了有害无益。

二，浓缩蜜，蜂蜜生产厂家把从蜂农手上收上来质量浓度不一的蜂蜜，通过高温蒸发水分，浓缩到预定的浓度，再包装销售。这种蜂蜜从原料上来说就存在问题，这种蜂蜜收购价在10块钱左右，盛花期，蜂农为了追求产量，不等蜂蜜成熟就摇蜜，没有成熟的蜂蜜水分大，浓度低，很容易发酵变质。而收购商只管收购量不管蜂蜜有没有发酵变质，他们收得越多，赚钱越多。再就是经过高温浓缩，蜂蜜活性成分都被杀死了，没啥营养了，和糖浆无异。最常见的就是超市里那种礼盒装的蜂蜜。

三，意蜂蜜也就是洋蜂蜜，职业养蜂人养的都是这种蜜蜂，容易管理，产蜜量大。养蜂人一年四季追着花跑，产蜜量极大，只要是成熟了的意蜂蜜，质量也是不错的。现在网上很多标价四五十一斤，标榜土蜂蜜的其实就是意蜂蜜。

四，活框土蜂蜜，像养殖意蜂一样，采用活动巢脾养殖的中华蜜蜂。这种养法慢慢在山区流行开来，可以大大提高蜂蜜产量。这种蜂蜜与意蜂蜜无异。

五，木桶土蜂蜜，山区的人把野生土蜂蜜收回来养在木箱或者木桶里，方便取蜜。这种土蜂蜜与野生土蜂蜜无异，气温高的地方一年可以取两次蜜，像秦岭山区这样是为地方一年只取一次蜜。蜜蜂采集一年四季的花蜜酿成，真正的百花蜜，浓度大，营养价值高。

六，野生土蜂蜜，我国有很多山区，分布着数量庞大的野生中华蜂种群，各地都有专门采集野生土蜂蜜的人，采集的野生土蜂蜜更是蜜中极品，数量极其少。跟我合作的养蜂人每年春季都会进山寻找野蜂，找到了先收蜂，再取蜜。每年也就能找到四五窝蜂，所得野生土蜂蜜也就三四十斤，他一半自己留着送人，另一半给留给我。这样的土蜂蜜在网上售价都在两三百，而且可遇不可求，根本不可能大量卖。

    商洛地处秦岭腹地，山多地少，交通闭塞，经济落后。唯一的好处是自然环境好，蓝天白云，青山绿水。山区的人家自古就有养土蜂的习惯。随便钉个木箱或是半截空洞了的树，山墙上楔两木橛挂上去就能吸引来山里的野蜂。蜂箱一年到头也不用照管，每年到了冬末春初百花盛开的时候开箱取蜜，这就是秦岭野生土蜂蜜。

　  商洛属于秦岭山区，沟沟岔岔都有人家居住，山民自古就有养土蜂的习惯。山大林密，山里生活着大量的野生土蜂种群，有的土蜂会不自觉的把蜂巢筑在人家的土墙缝里或是废弃的木柜中。山里人在每年春天百花盛开的季节把做好的木箱或是空洞的树干放在山里收分群的野蜂，然后拿回家固定在土墙上，完全模拟土蜂野外的生存环境养殖，等到来年春天就可以开箱取蜜了。

    秦岭山区随处可见这样的木箱，泥巴封着可起保温作用，使蜜蜂冬季不至于冻死。

　  农家院里的土蜂箱。在秦岭山区养土蜂的人家很多，但规模都不是很大。有的人家三五箱，多的也就十几箱，每年产蜜也就几十斤。在以前大多供自家食用，吃不完的就送亲戚或者卖给其他不养蜂的村民。最近两年，随着电子商务开展，秦岭土蜂蜜得已走出深涩让更多的人品尝到来自秦岭深山的美味。

    勤劳智慧的山区人民充分利用每一寸空间，把土房四周可利用的空间都用来养殖土蜂，人与蜂和谐共处。

    每年春暖花开的季节，等待了一年的山民开箱取蜜。秦岭山区气温低，花期短，每年只可以屈一次蜜。每年的四月中下旬百花盛开时割蜜，这个时候，密封有充足的蜜源，可以不影响它们繁育下一代。

    取蜜的时侯，并不能把高悬在土墙上的蜂箱卸下来，需要取蜜的人踩在凳子上操作，时间长了，即辛苦又危险。割蜜人用点燃的艾草的烟雾熏向蜂箱，箱子里的蜜蜂被熏了出来，在四周狂舞，嗡声大作，空气中是一片躁动不安的气氛。

    待箱中的蜜蜂少了起来，割蜜人小心的用刀片把一片一片的蜂巢从箱顶切割下来，放在一个搪瓷盆里。枣红色的蜂蜜便从蜂巢断处滴答着流下，质地黏稠，香气馥郁。

    蜂巢里面大部分是蜂蜜，也有一些装着花粉，颜色深浅略有不同，大概与花的品种不同有关。

    农家取蜜的方式也很简单，将所有的蜂巢放在一个大竹筐里，下面架口大锅，再把蜂巢捣烂，蜂蜜就顺着竹筐的缝隙缓慢的流入大锅中，这种方法就无法将花粉、蜂蜜、蜂蜡等等分别取出了。不过，这也是农家蜂蜜的可贵之处了，少了各种提取过程，也就少了各种人工添加的机会，蜂蜜也就越纯正自然。